業務スーパー 買うな！安い中国産 品質 安全性 冷凍野菜は危険？

　業務スーパーはチラシに関係なく いつも安い価格で商品を提供しているので、飲食店のオーナー・節約生活をしたい家庭・一人暮らしにもオススメできるお店です。ですが、気になるのは業務スーパーで売っている商品の・・

　こんな注意喚起をしているホームページを見かけることです。そんな業務スーパーにまつわる・・

　これらの疑問について分かりやすく見ていきます。

業務スーパーは安すぎる 絶対買ってはいけない？

　業務スーパーの概要を見る前に、このページを訪れる方が検索している・・

　この問題から見ていきます。

　ネットで見かける「業務スーパーは危険！」とするサイトでは、業務用食材を提供している大手スーパーにて（神戸物産の業務スーパー以外も含めて）売られている食品に・・

　このような事を理由に「業務スーパーは危ない・絶対買うな！」として注意喚起をしています。

買ってはいけない商品が売られている可能性

　このようなサイト・SNSを見た方が「業務スーパーの安い食品は 体に悪い中国産だ！」としてネットへ発信すると、正しい情報なのか確かめもしない人達が「ネットで騒いでいる = ヤバいのは本当らしい」として、さらに拡散されていきます。

　もし、買っちゃダメな食品（安全性に問題があるもの）が業務スーパーで普通に売っている → これが本当であるなら・・

　このどちらかが（もしくは両方が）、当てはまることになります。

ブラジル産鶏肉の食肉不正問題

　業務スーパーは、海外から価格の安い商品を仕入れています。ちょうど、業務スーパーで ブラジル産鶏肉が業界最安値で売られて話題になっていた2017年頃、ブラジルで大きな問題が発覚しました。

　このときブラジル政府は、問題のある工場へ輸出禁止を命じました。

　日本をはじめとする輸入国はブラジル産食肉の輸入を停止しました。このニュースを知った方が業務スーパーで鶏肉ブロックを手に取ったとき・・

　こんな連想をしたのかもしれません。

　この食肉不正問題が発覚した際には、国・民間企業の対応により問題のある工場以外からの輸入に早急に切り替えています。問題のあった工場は、ブラジル全体の1%ほどであったとされています。

冷凍食品（中国産）の商品がヤバすぎるのか？

　もう1つ、何度もでてくる話題に中国から輸入された冷凍食品：ほうれん草に基準値の6倍の農薬（クロルピリホス）が検出された問題です。2002年から2003年あたりに複数回の報道がありました。

　その時は直ちに輸入自粛措置がとられ、2年後に中国側の安全確認体制の改善状況の調査結果を経て輸入再開となっています。その後 農林水産省では・・

　農林水産省によると「農薬管理・衛生管理・品質管理には国際的な品質管理システムとなる HACCP ISO9000が導入されている」としており、安全性に対する意識はより高まっていると見られます。

輸入した冷凍食品：中国産だけの問題ではない

　中国のほうれん草問題のときには、基準値が 0.01ppmなのに6倍の0.06ppmが検出されたのですが、このような基準値オーバーの事例は中国産の冷凍食品だけではありません。厚生労働省の「平成27年度 食品中の残留農薬等検査結果」を見ると・・

　国産・輸入食品300万件の検査をした結果・・

平成27年度 食品中の残留農薬等検査結果
	残留農薬検出	基準値超過数
国産	0.28%	0.0003%
輸入	0.42%	0.0011%

　残留農薬が検出されたのは、国産が0.28%、輸入だと0.42%となります。比べてみると国産野菜の残留農薬は少ない数値にはなっていますが・・

　こう言い切ることが困難なほどに、近い数値になっています。

　業務スーパーの「中国産はヤバい」という話のはずだったのに、実際は「国内の野菜もヤバい」となったら どちらの食品も買えなくなってしまいます。

残留農薬が基準値オーバーでも残留レベルは低い からくり

　国産・輸入食品のどちらも残留農薬が検出される問題ですが、これにはちょっとしたカラクリがあります。先の厚生労働省のレポートには、結論の文章が記載されています。それは・・

　こうなっています。つまり「問題ないレベルなので安心できます」と言っています。

　残留農薬は全く検出されないことが望ましいのですが、残留させないように薄めすぎると薬の効果も減少するので収穫量が減ってしまいます。

農薬をできるだけ減らしつつ効果を期待するには

そのため、濃度をできる限り薄くしながらもギリギリ効果が有効となるバランスのよい数値が決められていて、その上限が残留農薬の基準値です。

　ポイントは野菜の種類により基準値が違っているところです。ほうれん草で問題になった0.06ppmがそれぞれの野菜で検出されたら・・

　こうなります。ほうれん草がアウトになった0.06ppmのさらに10倍の濃度でも、はくさい・ケール（青汁に使用する野菜）は安全ラインです。

　この残留農薬の基準値のカラクリを無視して ほうれん草の基準：0.01ppm以上あったら危険と判断してしまうと、国内で売っているほとんどの野菜が → 「ヤバすぎる！買わない方がいいもの」となり、あらゆる野菜が買えなくなります。

日本は食品安全基準が高い国である

　国内では食肉の衛生管理、冷凍野菜の残留農薬の問題は常に重要視されています。

　そんな中で、業務スーパーだけ食品安全基準を守らずに販売していることはあり得ません。つまり・・

　この基準を必ずクリアしており、業務スーパーも国民に輸入食品を販売することが許可されています。

安い肉・卵・冷凍食品の安全性

　つまり、業務スーパーで売っている肉・冷凍野菜・卵などに・・

　このような いい加減にこじつけた話を真に受けてはいけないということです。少なくとも日本国内のスーパーチェーン店において、食品衛生基準を守らずに危険な食品を売り続けることは困難です。

　業務スーパーは すでに国内820店舗以上の巨大フランチャイズチェーンです。ヤバいホルモン剤やら農薬まみれの食品を仕入れて・・

　このような「ネットのウワサ」は、あまりにもナンセンスです。

安全安心への取り組み：専門スタッフによる厳正な検査

　先に説明したように、輸入される食品は厚生労働省や農林水産省の検査をパスしないと国内で流通することはできません。業務スーパーでは、行政指導による各種検査をクリアした食品だけを提供しています。

　まずは食品衛生検査です。食品の安全を守るためには重要な検査です。

　そして、食肉・ソーセージ、野菜・果実類をチェックするこの検査があります。

業務スーパーが実施している・検査・検疫
	検査内容	必要な 検査証明書
動物検疫	食肉 ハム等から伝染病の侵入を防ぐ	輸出国政府機関の検査証明書
植物防疫	穀類・野菜の病害虫の侵入・まん延を防ぐ	輸出国政府機関の検査証明書

　この検査をパスした商品をさらに商品ごとに基準を設定して 独自検査を実施しています。

　輸入した食品すべてをランダムに抽出して、微生物検査・理化学検査・官能検査を実施しています。これらの検査を行うスタッフは検査精度チェックの訓練を受けています。

業務スーパーはなぜ安い？安い理由

　では ここから本題です。

　業務スーパーが海外の市場から農薬まみれ、腐っている「ヤバい食品」を仕入れていないのなら、なぜ安く商品を提供できるのかについてです。

　業務スーパーが、これだけフランチャイズ店舗を増やした理由として有力なのは「品揃えが豊富で価格が安いから」であるはずです。その安い価格を提供できるのは・・

　業務スーパーの本来の目的は、卸価格で商品を提供することです。本来なら、レストラン・居酒屋・喫茶店のオーナーが、業務用食品をダンボール箱ごと買っていくスタイルです。

　この業務用食品を 一般のお客さん向けにも提供しています。そのため、一般的なスーパーとは品揃えに違いがあります。

作業を簡素化してスタッフの人員を減らす

　一般的なスーパーでは 青果・総菜・鮮魚などを担当するスタッフを配置しますが、業務スーパーでは商品の範囲を限定しているので専門の担当スタッフを置いていません。

　鮮魚・総菜コーナーを置かないことで、人件費・作業スペースを減らすことができます。（店舗によっては、卸業者がパック詰めした鮮魚の品揃えがあります）

　商品を陳列するときには ダンボールを積み上げて、値札を貼り付けるだけの簡単な作業だけにします。見栄えよりも経費をカットして価格に反映したほうが、お客さんの満足度が高くなります。

安い海外の食材を輸入している

　業務スーパーで陳列している商品の品質表示欄を見ると、スペイン産・ベルギー産など海外からの輸入品であることを確認できますが、その多くが中国産であることが分かります。

　アジア諸国から輸入された食品は、国産の食品よりも圧倒的に安くなります。しかし、安いながらも品質のよい商品を仕入れているため、コストパフォーマンスも十分に優れています。

広告宣伝費が少ない

　業務スーパーは バスの車両へ広告を掲載したり、テレビを使う事もあります。しかし、他の食品スーパーのように、新聞の折り込みチラシを頻繁に利用する事はありません。

　チラシでお客さんにアピールすることは重要ですが・・

　このキャッチコピーでずっと運営しているので、定期的に売り出しをしません。チラシがある・なしにかかわらず、業務スーパーの価格が安いことは すでに誰もが知っています。

食材加工のコストを抑えている

　業務スーパーが提供してる食品のほとんどは、PB（プライベートブランド）です。これは、大手の食品メーカーに依頼して・・

　このような対策で 業務スーパーのオリジナルパッケージを開発し、より安い価格で提供します。プライベートブランド商品の製造元をチェックすると、国内の聞き慣れた企業名を見かけます。

紙パックスイーツがネットで話題に

　業務スーパーは自社運営の酪農部門があったり、自社工場を多数所有して全国の800以上の店舗へ届けています。中間マージンなしで製造から販売まで行うことで大幅にコストを抑えています。

　それ以外にも、紙パックに入ったリッチチーズケーキ、杏仁豆腐などのスイーツがテレビ・ネットでも話題になりましたが・・この食品を製造するときにも裏技があります。

　このように製造コストを抑える対策を試行錯誤しています。

　消費者の目線では、パッケージが簡素でも質の良い商品を安く購入したいはずです。そんなニーズに応える商品を納得の価格で提供して人気を得ています。

　次は業務スーパーの概要についてです。

業務用の食材を取り扱うスーパー

　業務用食材を取り扱っているお店は、関東あたりなら「ビッグ・エー」が有名であり、アメリカから来ている激安大量食材のお店なら「コストコ」が人気です。コストコの品揃えのバリエーション、パッケージのサイズ・ラインナップには驚かされます。

　そして、国内最大の店舗数となっている業務用食材を取り扱うお店に・・

　ただ、「安い食品を売っているお店 = コストコ」と答える方が圧倒的に多いはずです。その理由は、安く商品を提供する仕組みが業務スーパーとは違っているからです。

年会費が必要となるコストコ

　コストコは激安食材を調達できるオススメなショップですが、唯一気になるのが「会員制」であることです。コストコの年会費は・・

　この金額になります。

　ちょっと高額な気もしますが、給料日に大量買いをする習慣を心がけていれば確実に4,752円の元を取ることができます。ただ気になるのは、週末に足を運ぶと・・

　長く待たされてストレスを感じる事・ガソリンを無駄に消費することからも、年会費が不要となる近場の業務スーパーにメリットを感じる方も多いはずです。

　コストコは店舗数を2030年までに現在の2倍（国内50店舗）へと増やす計画があります。激安商品の豊富さは圧倒的なので、移動にかかる時間・コストが許容できるなら、食費にまつわる出費を低く抑えることができます。

業務用食材といえば業務スーパー

　神戸物産の業務スーパーは、フランチャイズスタイルで店舗数を増やしたため、日本全国に急激に店舗数が増えています。

　元々業務スーパーは・・

　業務用食材がメインとなっていますが、個人のお客さんでも問題なく利用できるというコンセプトのお店です。

　一般のスーパーでは、鮮魚、総菜担当スタッフがいて、発泡スチロールの容器にサイズごとに小分けのパッケージングをして販売しますが、そのような小分けの作業はせずに・・

　このような大容量サイズの商品をメインとしています。大容量なので格段にコスパが良くなります。

100円ショップでフリーザーバッグを買っておく

　業務スーパーを使い慣れると、コスパの良さから業務用サイズ（ラージサイズ）を買うようになります。例えば「鶏肉2キロブロック」はコスパが良いのでオススメですが、解凍して消費していくうちに次第に鮮度が落ちてしまいます。

　そこで使っていきたいのが、フリーザーバッグです。

　という方もいるかもしれませんが、最も売れている旭化成のブランド名・・

　「ジップロック」と似た素材が使われているフリーザーバッグは、100円ショップにもあります。

　ダイソー、セリアなどの製品はビニール素材が薄かったり、ジッパー部分が二重ではないタイプもありますが、汁もの（カレー・おでん）でなければ問題なく使えるはずです。冷凍庫に小分けして保管、少量ずつ消費していくとコスパ最高です。

どのような食材の保存に使うか

　フリーザーバッグの普通タイプは、電子レンジで加熱することができなかったり、お鍋で湯せんをすることもできません（中には冷凍できないタイプもあります）。

　フリーザーバッグについてまとめると、このようになります。

　ここでポイントになってくるのは、業務スーパーでラージサイズ食材を安く買い、フリーザーバッグに詰め替えて保存すると余計にお金も作業する時間（手間）もかかってしまうことです。

　自分で小分けした食材と、近くのスーパーで「小分けされているパック」を買った食品の価格差が、10円～20円程度なら業務スーパーを使うメリットはありません。小分け作業の時間も「時給」に換算して計算すると損をしているはずです。

　手間をかけすぎる節約は逆にマイナスです（タイムイズマネー）。フリーな時間を確保して在宅ワークをするスタイルの方が、ずっと家計のやりくりは改善されるはずです。

消費期限の長い食材を選ぶ

　大サイズのパッケージを買うとなれば、最後まで使い切るまで時間がかかります。そのため・・

　逆の発想になりますが、消費期限の短い食品は「期限切れ間近」という理由で2割引き（または半額で）処分されます。この「処分価格」の食材を調達して自炊していくと食費を節約できます。

　次は、業務スーパーで調達できるオススメ食材で、コストを追求した「貧乏メシ」についてです。

鶏肉の2キロブロックは貧乏食材に最適

　節約のために質素な食事を心がけていたとしても、ずっとお肉を食べない暮らしは健康面でマイナスとなるためオススメできません。

　最も安く買える肉は鶏肉です。業務スーパーでは、2キロサイズの冷凍鶏肉ブロックを最安値で販売しています。

　鶏肉は、部位によって価格が違ってきます。時期によって価格は変動しますが、平均的にはこのあたりの価格になるはずです。

　2キロの鶏肉パックには塊が6～８切れ入っていますが、ブロック状にくっついて凍っています。そのため毎日の食事・弁当を作るときに必要な量だけ取り出せるように、半解凍にして小分けにしておきます。

国産鶏肉も安い。価格はいつも変動している

　業務スーパーでは仕入れ先の異なる冷凍鶏肉を扱っています。世界的にも激安であるブラジル産、または国産など、日によって商品・価格も変わります。過去には、2キロの冷凍鶏肉（もも肉）が500円台まで値下げしていた時期もあります。

　冷凍鶏肉ブロックはドンキでも目玉商品として販売している事が多いので、産地・価格を比べてよりお得な方をゲットします。ドンキはmajica（マジカカード）の利用でさらに安くなります。

冷凍野菜：カット野菜をうまく使う

　冷凍食品のカット野菜を購入すると、皮を剥いてカットする手間を省くことができます。仕事に追われて自炊に時間をかけられない時は、カット野菜が重宝します。

　嬉しいのはカット野菜でありながら生で販売されている野菜と比較しても、「グラムあたりの価格」がほぼ変わらない事です。価格が変わらないなら、カットされている野菜を選んだ方が調理時間が減って楽できます。

揚げ物するならパン粉が付いたタイプを買う

　外食でとんかつやメンチカツなどを食べると高いので、業務スーパーで冷凍食品を買って自宅で揚げると非常に安く済みます。購入時には「パン粉が付いた」パックの購入がおすすめです。

　春巻きやロールキャベツ・ギョウザなど、加熱するだけで完成するタイプの冷凍食品は 手間をかけずに素早く料理が完成します。この「時短料理」の食材探しも業務スーパーを楽しむポイントになります。

生麺タイプの焼きそばが激安

　最近では何処のスーパーでも品揃えのある「焼きそば三食セット」ですが、メーカーによって固さ（もちもち感）や風味が変わるので、食べ比べてより美味しい食品を提供しているスーパーで調達します。

　この焼きそば・うどんなどの生麺に、カット野菜を加えて加熱してソースをかけるだけで、簡単な「野菜入り焼きそば」や「焼きうどん」が完成します。ガスも少量しか使わないので、トータルで50円ほどの激安な食事となります。

パスタでお金を使わない生活ができる

　貧乏な食生活を救ってくれる激安メニューにパスタ料理があります。

　業務スーパーなどの激安スーパーでは、常に「トマトソース缶」を安い価格で販売しています。70円ほどで購入できたなら、ピーマン、タマネギなどのあり合わせ野菜でソースを作ります。

　ペペロンチーノやミートスパゲティは、材料費も安くて手軽に完成するのでおすすめです。パスタはイタリア産ばかりではなく 中東産でも安くて十分に美味しいので一人暮らしの自炊：節約料理の食材に最適です。

　その他にも、業務スーパーは乾燥麺・缶詰・冷凍食品が安いので、お金を使わない生活の保存食材としても有効です。最近では、アジア諸国のインスタントラーメンも安くてオススメです。

まとめ：買ってはいけない商品 買わない方がいいもの｜2020年版

　「業務スーパー 買わない方がいいもの」と検索する方が多くいます。なぜ安いのかを考えたとき・・

　こんなウワサが多くあります。

　日本の輸入食品監視は優れています。業務スーパー以外の小売店は優良食品を輸入・販売し、業務スーパーだけ ヤバすぎる安い食品を（検疫をスルーして）輸入・販売しているという情報はおかしいな事だといえます。