粗食でお金のムダを減らし、長寿のために知っておくべきこと

粗食でお金持ちに!粗食は貧乏くさい?効果・メリット・意味とは

 健康ブームが始まった何十年も前から、玄米・五穀米などの穀物類、または海藻類を食べる・・

粗食は 健康に良いと言われてきました

 しかし、中高年の肥満( いわゆるメタボ )を改善するのは簡単ではなく、粗食をどのように取り入れていくかがポイントになります。 そんな 粗食の生活スタイルと お金にまつわること・・

  • 粗食でお金持ちになるって本当?

  • 毎日の食事が長寿に影響している

  • 高齢者の粗食がデメリットになる可能性

 これらの疑問についてわかりやすく見ていきます。

粗食とは?普通の食事とどこが違うのか

 友人たちといると、美味しいお店で外食をする流れになりがちです。そんな時に食べるのは・・

  • 特上牛カルビ丼

  • チーズハンバーグ定食

  • 背脂マシマシ とんこつラーメン

 このようなSNSで話題になった こってりメニューを追いかけたりします。

 そして最近では コンビニでも一流レストランが監修したウワサのレトルト食品が売っていて、ワンランク上のメニューを自宅で再現できる・・いわゆる中食ブームが広がっています。

 しかし、こんな食事ばかり続けていると、そのうち脂肪が増えすぎてメタボに悩むことになります。そのため、食習慣を改善して体が必要な分だけ摂取する「粗食」に期待する方が増えています。

粗食とはどういう意味なのか?

粗食とはどういう意味なのか?

 粗食とは・・

粗末(または質素)な食事のこと

 大まかにはこの意味で正解ですが、時代によって印象はずいぶん変わります。粗末な食事を「一汁一菜」と言うことがありますが、食べ物が少なかった時代には・・

おかずが1品(一汁一菜) = 質素な食事 = 粗食

 この印象が定番だったはずなのに・・おデブに悩んでダイエットが気になる現代人には「粗食こそ健康食」というイメージに変わってきました。

一汁一菜は無理なとき 和食の定番「一汁三菜」とは?

一汁一菜が無理なとき 和食の定番「一汁三菜」とは

 粗食とほぼ同じ意味の「一汁一菜」はこんなメニューです

  • ご飯・または玄米・10穀米のブレンド

  • 味噌汁(野草・海藻入り)

  • お新香(きゅうりの漬け物など)

 玄米を炊いて、裏庭でとれた野草をボイルして味噌を溶いたもの(あるなら漬け物を添える)。これが一汁一菜ですが、栄養管理士の見立てでは指摘されそうなポイントがありすぎます。

一汁一菜献立レシピ集|バランスを考えた献立

 お味噌汁は「ワカメ+お麩」だけでなく、豚肉+じゃがいも+キノコ入りの豚汁で栄養価アップにします。そして、副菜を追加してバランスを取ります。

POINT
  • 主食:お米・玄米などの麺類

  • 主菜:肉・魚・卵などタンパク質のメインおかず

  • 副菜:大豆食品・芋類・海藻類・きのこ類でカバー

  • 汁物:野菜・きのこ類を入れた味噌汁など

 例えば、ひじき炒め、ほうれん草のおひたし、筑前煮など、主菜では足りない栄養素をカバーする2品を追加して「一汁と三菜」にします。

 この「一汁三菜」を基本にしながら、栄養バランスを崩さずに「一汁一菜」となるメニューにしていきます。

参考にできる粗食のレシピ集

粗食の参考レシピ集

 粗食のレシピは、贅沢しない・多すぎない量でありがら、肉類・魚類・大豆食品・野菜・海藻類・きのこ類をまんべんなく摂取します。

 こちらの本は20年以上前に書かれた粗食のレシピ集ですが、評価が高くて今でも売れ続けています。粗食とは何なのかレシピの例を見ながら勉強できます。

 著者の幕内秀夫氏は東京農業大学 栄養学科卒の管理栄養士であり、いくつもの書籍を出版しています。

POINT
  • 「粗食」で10歳若返る

  • がんを防ぐ基本食

  • 粗食のすすめ お弁当レシピ

 粗食にまつわる これらの書籍は、Amazonのレビューもすべて★4つ以上の高評価となっています。

 次は 粗食を食べる生活習慣にすることで、お金がたまる法則についてです。

お金持ちほど無駄な買い物はしない

 お金持ちの方は財布にお金が余っているので・・激ウマな高級食材ばかり食べているのではないか?と思われがちですが、意外にも粗食を心がけている方が多くいます。

お金持ちの人と貧乏な人の違い

 財布にお金が残る理由は、無駄に高い食品にお金を出さないからです。優良な食材を使った素朴なレシピは、簡単なのに美味しくて体にも財布にも優しい食事です。

粗食=コスパの良い食材を食べること

 お金の運用が上手なお金持ちとなれる方は、それぞれの食材がもつ栄養価・美味しさ・保存期間を分かっていて、素材が生きる調理法をを知っています。

一汁三菜 菜食献立の作り方

 お誘いがあれば高級な料亭にも行きますが、その時には普段の粗食とは違った食材・調理を楽しむためにお金を使います。このメリハリでストレスを解消しつつ、無駄に食費を使いすぎないライフサイクルを楽しみます。

お金持ちが粗食なのは本当なのか?

お金持ちが粗食なのは本当なのか?

 お金があるほど超メタボになる方が「少ない」のは間違いないことです。日本よりも大富豪が多く、100キロオーバーの超おデブの多いアメリカでアンケートをすると・・

貧乏な方ほど太っていますか? → YES

 みんなこのように答えます。

 安く買える食品はジャンボサイズでありながら超高カロリーなので、収入が少ない方ほど太っている法則が成立します。分かりやすく見るために、この法則の逆から考えてみると・・

  • アマゾンCEOのジェフ・ベゾス氏

  • 米マイクロソフト創業者のビル・ゲイツ氏

  • LVMHモエ・ヘネシー・ルイ・ヴィトンCEOのベルナール・アルノー氏

 超高額所得者である3人を見ても、メタボに悩むおデブには見えません。

できる男は超少食 空腹こそ活力の源

 ビル・ゲイツ氏に至っては、マクドナルドのチーズバーガー・またはビッグマックを2日に1回のペースで食べる愛好家である事が知られています。そんなジャンクフード好きでも、太っていないということは・・

食事を粗食にしてバランスをとっている

 これが言えるはずです。

粗食の生活にするとお金は貯まる?

粗食の生活にするとお金は貯まる?

 お金持ちなら毎日「フォアグラ・キャビア・トリュフ」たっぷりの食事を食べることができるはずです。しかし、高級食材ばかり食べずに粗食を心がけるということは・・

粗食はお金以上の価値がある

 といえます。

 粗食に使う食材は近所のスーパーで売っている・・「豆腐・大根・キャベツ・人参・タマネギ・しいたけ」などで十分です。

POINT

粗食の食材は近場のスーパーで調達するものでOK

実は栄養価の高い食品を紹介します

 そのレシピはAmazonで中古の粗食レシピ本を買ったり、クックパッドで検索すると無料で得られます。

 コストがかからないので誰でも始めることができる粗食ですが、お金持ちも粗食にこだわるのは仕事のパフォーマンスアップ、そして長寿にまつわる研究報告が関係しているかもしれません。

粗食は長寿に効果ありなのか?

粗食は長寿に対して良い効果があるのか?

 お金があっても粗食にこだわるのは「粗食の習慣にすると長寿になるのか?」という問題にいきつきます。

 お金持ちはA5ランクの霜降り肉を毎日食べて楽しい日々を過ごせますが、内臓脂肪の増加から生活習慣病にまつわる疾患の危険度が高まり寿命が短くなることが予想されます。

長寿のために粗食を心がける方が多い

 粗食は肥満の指標:BMIの標準体重を維持できる食生活ですが、このバランスが長寿にはベストなのか様々な意見があります。

医師団が教える 長生きできる方法

 一つの指標として、日本人の死亡率1位の疾患であるガンの発症率から分かることがあります。

やせている・標準・太っている ガンになりやすいのは?

やせている・標準・太っている ガンになりやすいのは?

 国立がん研究センターのレポートを参考にすると・・

BMIが21未満のやせているグループと30以上の非常に太っているグループで発生率が高くなるU字型の傾向がみられました。

特に、非常にやせているグループでのがん全体の発生率の増加は顕著です。

 肥満の指標BMI値が23.0-24.9(普通体重)の方を基準としたガンの発症率を見たグラフです(40〜69歳の男女約 9万人を調査)。

肥満度とガンの発生率との関係|国立研究開発法人 国立がん研究センター

 注目したいのは、微妙にぽっちゃり(25.0-26.9)、もう少しぽっちゃり(27.0-29.9)の範囲の方は、発症率にほとんど差が無いということです。さらに超おデブになると大きく発症率がアップします。そして、明確に分かることは・・

やせ型はガンの発症率が高い

 ということです。

 粗食は日本古来の食事スタイルの「粗末な食事」という考え方なので・・

  • 牛肉ステーキ250gではなく → シャケ塩焼き 80g

  • ケチャップ・マヨネーズ → 味噌・醤油・塩

  • コース料理 計6品 → 一汁一菜(ご飯+味噌汁+梅干し)

 こんな内容になりがちです。

がんと栄養のこと|がん治療を乗り切るからだづくり

 肥満から標準体重へダイエットするのはOKですが、標準よりも減少してしまうとガンの発症率はアップします。つまり、長寿にはマイナスです。そしてもう一つ、健康を損なう分かりやすい指標に「塩分の摂取量」があります。

塩分が多くなりがちの粗食に注意する

塩分が多くなりがちの粗食に注意する

 高齢者にありがちですが、粗食にすることで塩分が多めのバランスになっていることがあります。

高齢者の粗食はバランスに注意
いつも食べるものあまり食べなくなったもの
ご飯(お米)、お味噌汁、お新香サラダ、あえもの、デザート

 これまで、ご飯+3品~4品ほど食べていたのに、高齢になってからは品数が減ってしまう方がいます。

高齢者の「低栄養」が急増中!判断の仕方と予防法

 食事を作る側は「どうせ3品しか食べない → 食材がもったいない」と考えるようになり、品数を減らしてしまいます。そのパターンが何回があって、最後には「ご飯・味噌汁・漬け物」の粗食スタイルになりがちです。 

副食が少ない、御飯とみそ汁と漬物といった粗食の生活では、塩分の配慮が欠かせなくなっている

 品数が減る → 食材を買ってくるお金が少なくなるメリットがあります。ですが、サラダなどの副菜の品数が減ることは食事に占める「お味噌汁・漬け物」の割合が増えることになります。

 味噌・醤油・塩で味付けした食品の割合がアップ → 生活習慣病になるリスクが増えます。ビタミン・ミネラル類が足りないと抵抗力が落ちて・・

POINT

通院・入院する可能性が増します

 そうなると、「品数を減らしてお金が節約できる!」どころの話ではなくなります。

粗食はお金がかかる?:高齢者の低栄養・フレイルの問題

粗食はお金がかかる?:高齢者の低栄養・フレイルの問題

 日本生活習慣病予防協会によると、世界で注目されてる・・

高齢者の低栄養は、全身が衰弱して生活力が損なわれるフレイルの大きな原因といわれています。

また、生活の質が低下し、要介護度が増し、疾病からの回復が遅延することによって、寿命の短縮をまねいてしまいます

 とあります。

フレイルとは、わかりやすく言えば「加齢により心身が老い衰えた状態」のことです。

3分でわかる「フレイル」東京都医師会

 粗食のために品数を減らして「フレイル」の状態になってしまう方や、生活習慣の変化、例えば・・

  • 毎日の食事メニューを考えるのがめんどくさい

  • 玄米・味噌汁が摂取できていればOKのはず

 こんな考え方になってしまうと、栄養バランスが偏った食事になりがちです。

 本人は「粗食なので健康である」と思っていますが、栄養士から見ると低栄養の食生活である例が多くあります。「フレイル」の状態から要介護となれば、なにかとお金のかかる生活となってしまうため要注意です。

まとめ: 粗食でお金持ちに!粗食は貧乏くさい?|2021年版

 お金持ちになったら・・高級食材を大食いするのではなく、粗食のスタイルを続ける大富豪が沢山います。

 粗食はメニューの品数を減らすので お金を節約するメリットもありつつ、病気にならずに長寿になれる可能性のある対策だといえます。

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