米化する食べ方:オートミールの主食レシピが人気である理由とは

執筆・監修:宮城正輝 健康管理士・お金のアドバイザー宮城正輝健康管理士・お金のアドバイザー
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業務スーパー オートミールの食べ方 主食レシピ 米化おにぎりとは

 業務スーパーでお得にオートミールがゲットできることが知られるようになってからは、ネットでオリジナルの主食レシピを公開する方も増えました。特に賞賛を集めたオートミールの食べ方に・・

米化で主食の代わりにする

 この米化が広まったことによって、これまで「お粥」に似たレシピばかりだった食べ方が、大きく変わりました。そんな業務スーパー オートミール 主食レシピにまつわる・・

  • 主食の多くはオートミールを米化して代用できる

  • 米化おにぎりを美味しく作るコツとは

  • オートミール入りの蒸しパンが簡単すぎる

 これらの疑問について分かりやすく見ていきます。

業務スーパー オートミールの食べ方とは

業務スーパー オートミールの食べ方とは

 オートミールに興味を持ち、買ってみようか?と迷っているとき、ネットで何度となく見かけるのが・・

オートミールはまずい!

 このコメントです。これまでナゼか食べたくない(食わず嫌いな)オートミールですが、それは、昔から見慣れたクエーカー製品にプリントされていた・・ドロドロのお粥(ポリッジ)の画像の影響かもしれません。

Old Fashioned Oats|Quaker Oats

 麦がベチャっとなっている食べ物を「美味しそう!」と感じる日本人は少ないはずです。

 そんな印象だったオートミールですが、「ある食べ方」が発見されてからは印象はガラッと変わって大注目となりました。初めて買い求める方もいっぱいいて・・「どこの売り場で置いている?」との問い合わせが増えました。

美味しいレシピ 定番の食べ方、米化とは?

美味しいレシピ 定番の食べ方、オートミールの米化とは?

 オートミール生活で40キロ体重を落とした話題の「これぞう」さんは、お粥、スープを作って食べたのではなく、オートミールをお米のように変える = 米化という食べ方を発見していました。

 米化とは・・

オートミール30gと水50ml

・500Wのレンジで1分
・最後にほぐして完成

 オートミールを美味しく食べる主食レシピは、オートミールを米化するところから始まります。

 実際に作る工程はこうなります。

オートミール30グラムを容器に移す

 まず、お皿にオートミールを30グラム出して・・

米化に使用する水は50ml

 使用する水は50ml。

オートミールに水を浸します

 オートミールに水を浸します。ムラがあると堅い部分ができてしまうので、皿をまわしながらまんべんなく水に浸していきます。

 綺麗に水に浸っているのを確認できたら電子レンジへ。500Wタイプなら1分が目安になります。

レンジで加熱後、米化が完成したところ

 レンジで加熱:1分を終えて、オートミールの米化ができあがった状態。今回はチェコ産の緑箱を使用しています。少し崩れて柔らかめのタイプです。

米化したオートミールのズームアップ

 米化したオートミールをアップで。かたい部分が残っていたりしますが・・

もち米みたい

 という感想がぴったりです。オートミールの風味:穀物臭を少し感じるので、ここをしっかり対策できれば ほとんど「もち米」と言える状態です。

 業務スーパーでは4種類のオートミールを扱っており、3種類がロールドオーツ(今回のチェコ産含む)、1種類がクイックオーツ(崩れたタイプ)です。どちらでもオートミールの米化は可能です。その違いはこちらにまとめています。

業務スーパー オートミールの主食レシピ 米化おにぎりとは

業務スーパー オートミールの主食レシピ 米化おにぎりとは

 オートミールを米化すると多くの主食レシピに対応できるのですが、もち米のようなモチッと食感を楽しみたいなら・・

米化おにぎりがベストです

 チャーハン、リゾットなどもアリですが、まずはオートミールが優良な食材だと実感できるおにぎりを作ってみることをオススメします。

オートミール米化 主食レシピ:お麩と海苔のおにぎり

オートミール米化 主食レシピ:お麩と海苔のおにぎり

 オートミールを米化したとき、そのまま食べるとわずかながら穀物の風味がするので、これを打ち消すには 和風の定番:しょう油、みりん、お酒が有効です。これらにお出汁をミックスした「めんつゆ」は便利な調味料だといえます。

 今回はヘルシーで低カロリーなお麩+味つけ海苔を使ったおにぎりを作っていきます。お麩は植物性のタンパク質からできているので、ダイエットにもオススメできるレシピです。

 「お麩と海苔の米化おにぎり」レシピは・・

米化オートミールおにぎりの材料一覧

オートミール 30g
水   50ml
お麩  適量
ごま油  小さじ1
めんつゆ  大さじ1
味つけ海苔 3枚
白いりごま 適量

 オートミールの米化が済んだら次は・・

お麩を水で戻した状態

 お麩を水に浸して戻して水気を切ります。サイズが大きいなら程よいサイズにカットします。

お麩と米化オートミールを混ぜた状態

 米化したオートミールとお麩を混ぜます。色味が同じで分かりにくいですが、お麩が入りました。

味つけ苔は手でカットして入れます

 味つけ海苔を手でちぎって入れます。海苔は韓国海苔、手巻き用の海苔でもOK、食べやすいサイズにカットして入れます。

めんつゆをスプーン大さじ1入れます

 「めんつゆ」を入れます。昆布だし、鰹だしなどお好みのめんつゆでOKですが、3倍濃縮タイプなら大さじ1まで入れると味が濃くなってしまうので、適宜分量を調整します。

ごま油を小さじ1入れます

 ごま油を小さじ1入れます。この時点で美味しい香りに包まれるので、ぜったいに美味しいおにぎりが完成することが分かります。

白ごま:適量を投入します

 白ごまを入れます。胡麻は そのまま食べると歯ごたえを楽しめますが、「胡麻すき器:ミル」ですりごまにすると、より香りを楽しめつつ、栄養分の吸収率が高まります。

米化おにぎりの材料を全て入れて混ぜ終えた状態

 米化おにぎりの材料を全て入れ、混ぜ終えた状態です。このままですでに美味しそうです。

おにぎりの具材をラップで包みます

 おにぎりの具材をラップで包みます。

お麩入り米化おにぎりが完成

 あっという間に出来上がり。米化で1分待ったあとは、具材の追加 → 混ぜる → にぎる → で完成です。お鍋・フライパン使わず、ガスも使わない時短料理です。

お麩入り米化おにぎりのズームアップ

 アップで仕上がりを確認します。具だくさんの炊き込みご飯に見えます。おにぎりのベースがオートミールだとは全く分かりません。

業務スーパー オートミール米化おにぎりを食べた感想は?

業務スーパー オートミール米化おにぎりを食べた感想は?

 業務スーパー オートミール米化おにぎりを食べてみて分かることは・・

おいしい!(かなり)

 オートミールを食べる習慣がない方なら、普通にコンビニで売っている 128円の「おこわ、ちまき」あたりとの違いに気がつかないうちに間食してしまうはずです。

 欧米の定番:オートミールなのに和風のだしで味つけすると、違和感なしの和食になります。

オートミール米化レシピ:野菜たっぷり米化おにぎり

野菜たっぷり米化おにぎり

 こちらは大量に野菜を追加するヘルシーなおにぎりです。材料は・・

オートミール 30g
水   50ml
オクラ  適量
タマネギ 適量
にんじん 適量
豚キムチの素 小さじ1
手巻き海苔 1枚

 作り方は、米化を終えたオートミールに、ボイルしたオクラ、にんじん、タマネギ、豚キムチの素をトッピング、形を整えて → 手巻き海苔で巻くとできあがりです。

 今回は、歯ごたえよりも「しっとり感」のつなぎの役割に向いたリトアニア産のオートミールを使っています。

米化に1分、野菜の加熱に2分の時短料理

 米化おにぎりは、電子レンジで米化をスタートしつつ・・野菜カット、ボイル、ソースとともに混ぜて → 整形で完成!が お決まりパターンです。一人分なら、のんびり作っても10分かかりません。しかも・・

どれも美味しくて お米の代わりとして合格

 そんな米化おにぎりレシピが豊富にあって助かります。

 今回使ったリトアニア産オートミールは、業務スーパーで扱っている4製品の中で最も粒が細かいクイックオーツなので、生(非加熱)で食べるレシピにも向いています。

 つぎは、米化おにぎりと同じくらい簡単なレシピ:チリソース春巻きを紹介します。

オートミール米化レシピ:チリソース春巻き

オートミール米化はるまき

 業務スーパーで売っているライスペーパーで具材を巻いた春巻きです。

 「オートミール米化 チリソース春巻き」のレシピは・・

  • オートミール  30g

  • 水  50ml

  • ライスペーパー 8枚

  • 徳用ウインナー 2本

  • 人参   1/3本

  • レタス  適量

  • チリソース 適量

 オートミールはレンジで米化して、ライスペーパーはぬるま湯(40度ほど)に10秒ほど浸します。人参は食べやすい短冊カットでボイルします。チリソースは 大さじ1~1.5あたりで調整します。

 ライスペーパーに具材を適量乗せて巻き上げると完成です。こちらは、歯ごたえ重視のためラトビア産を使っています。

米化はるまきのズームアップ

 味のメリハリをつけるためにチリソースは米化したオートミールに絡めるだけにして、人参、レタス、ウインナーはあえて味つけせずにそのまま巻きます。この米化 チリソース春巻きの味は・・

甘辛で歯ごたえアリ うまい!

 淡泊なオートミールx甘辛の味が強いチリソースの相性はバッチリです。オートミールの米化レシピは、ご飯(白米)の代わりに使うパターンが多いですが、サイドメニューにも十分アリなことが分かります。

 ライスペーパー、徳用ウインナー、チリソースも業務スーパーで売っています。業務スーパーはあらゆる食材が安いので助かります。

オートミール米化なしの主食レシピ:抹茶、人参のパンケーキ

オートミール米化なしの主食レシピ:抹茶、人参のパンケーキ

 主食をオートミールに置き換える パンの代用とする主食レシピも豊富にあります。よくあるオートミールをパンとして食べるレシピでは・・

  • 強力粉

  • 薄力粉

  • バナナ

 このあたりを「つなぎ」として使いますが、今回はつなぎを使わないヘルシーな「オートミール100%」パンケーキを作ります。

 米化してから作ると「もちもち感」が出て食べやすくなりますが、時間のない朝に作ることを想定して米化なしのレシピとします。

オートミールパンケーキの材料一覧

 「オートミール米化ナシ 抹茶、人参パンケーキ」の材料は・・

POINT

オートミール  35g
水  35g
卵  1個
人参すりおろし  少々
ベーキングパウダー 4g
抹茶パウダー  少々
シナモンシュガー 少々
はちみつ  お好み
塩  少々

 米化はしないので電子レンジの出番はありません。オートミール、水、卵、ベーキングパウダーを混ぜたら材料を2等分に。抹茶パウダー、すり下ろし人参をそれぞれ加えて2色にします。お好みで・・

はちみつ、シナモンシュガー、塩で味つけします

 あとは全ての材料をフライパンで焼くだけです。焦げないように弱火にして表面に張りがでて火が通ってきたら → 裏返して1分で完成です。今回のオートミールは、粒がはっきりしたカナダ産を使用しています。

朝の主食レシピとして:歯ごたえ強めの食感

オートミールパンケーキとウインナー

 時短を優先してオートミールを水と卵、ベーキングパウダーをまぜて焼くだけの速攻レシピです。なので、もっちり感はなく・・どちらかといえば 具がザクザクの厚焼き卵という感じです。

オートミール抹茶パンケーキのズームアップ

 強力粉などの「太る粉モノ」を使わないオートミール100%なので、血糖値が気になる方のレシピとしても優れています。

米化オートミールのしっとりおからパン

米化オートミールのしっとりおからパン

 次はオートミールの米化、そして材料を混ぜて電子レンジ出仕上げる「しっとり系」のパンです。材料は・・

POINT

オートミール  30g
水  150g
おからパウダー 30g
片栗粉 10g
ベーキングパウダー 5g
塩  少々

 まずオートミール30gを水50gで米化します。その後、残りの水100g+全ての材料をまぜて180度のオーブンで20分加熱します。

オーツ麦と大豆風味 しっとり系パン

 米化したオートミールがつなぎになっていて、おからの食感・風味がそのまま感じられるしっとりした味わいです。おからに水分を与えて蒸しパンにした感じです。

 蒸しパン・パンケーキとオートミールの相性はとても良く、米化して生地にしたり胚芽パンのイメージでオーツ麦のまま「かたさ」を楽しむレシピにも向いています。

さらなる食べ方:粉末にすると主食レシピの幅が広がる

ツイッター 作り方を変えたオートミールのパンケーキ あくあ

 もう一つの使い方として・・

オートミールをミキサーで粉末にします

 一手間かかってしまいますが、粉にしてしまうと「粉モノ」と言われるあらゆるレシピにオートミールが代用できます。

 パンケーキ、お好み焼きなど、具材のつなぎに幅広く使えるので、小麦粉の出番を減らすことができます。話題の「長生きするなら脱小麦」のレシピに重宝します。小麦のグルテンについてはこちらでまとめています。

 業務スーパーのオートミールの特徴が分かってくると、レシピに合うタイプを選ぶ楽しさがあります。

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まとめ:オートミールの食べ方 レシピ 米化おにぎり|2021年版

 業務スーパーオートミールを使った主食レシピのネタが毎日のように登場しています。

 米化する食べ方に慣れてくると、あらゆる食事にオートミールの米化が使えることが分かります。洋風・和風・中華問わず、食事もデザートでも米化レシピの出番があります。